物件會破損，肉身會腐朽
惟有記憶可以長存心中
歷久常新
Michael Yung February 24, 2014 at 07:28PM
尋找隱世小食(之五 ) 天長地久！茶餐廳私房蘋果批
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誠意推介二樣野:
1.譚偉健的老字號專欄，感謝這位有心人為介紹，支持本地小食店。
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2.華輝的蘋果批
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小朋友的同學住在大埔，每次我們上去探訪，主人家都一定會買華輝的蘋果批來招呼我們班為食鬼。你一定會問，地底有幾好食？
>>真係好好食<<
琴日我地又去陳漢記食煲仔飯，好好彩，最後既三件蘋果批比我買左。小朋友同媽媽食完讚不絕口。
去開大埔，記得去食件批，慰勞下自己之餘又可以支持本地小店。如果唔想華哥間鋪頭又變成另一間只買奶粉既藥房或者萬寧屈臣氏，歡迎你分享呢篇文章比你既朋友睇。
PS. 相片來自OpenRice.
Michael Yung February 18, 2014 at 08:54AM
亞視發言人係881講野中 – 真係柒到核爆！
Michael Yung January 11, 2014 at 04:00PM
想不到學校的后山竟然有如此優美的景色！
親子丼
十世都未煮過飯比小朋友食， 個個星期六日基本上都係外邊食， 日本返泥， 忍唔住整個親子丼比佢地試下
材料（五人份）
雪藏去骨雞脾肉 三兩塊 （結果三塊好似多左D）
雞蛋 4隻
洋蔥（切幼絲） 一隻
調味料
生粉
胡椒
料酒
混合香料
湯料
鰹魚粉 (5g 裝) 一至二包
昆布粉 一包
日本豉油 6湯匙
味醂 4湯匙
酒 2湯匙
糖 2湯匙
製法
- 雞脾肉解凍，
連皮切粗條（小朋友話切粒好D喎） - 加入 料酒，生粉，胡椒，混合香料醃一半小時， 中火煎至皮焦肉嫩 備用
- 洋蔥切
幼粗絲 （因為爸爸不愛吃洋蔥， 所以儘量切幼絲， 小朋友則喜歡切粗絲， 比較有口感）備用 - 燒熱湯鍋， 用小許油炒香洋蔥絲， 我愛加小許糖令洋蔥焦糖化
- 洋蔥改變深色後加入湯材料以及300ml 熱水， 慢火煮 3 ﹣4 分鐘
- 試味
- 加入雞脾肉， 加蓋煮3 – 4分鐘
- 雞蛋略為打散，慢慢加入湯中，熄火， 不要再攪拌， 加蓋焗至你想要的生熟程度， 如要全熟蛋， 可能要煮一兩分鐘再加蓋。
- 盛一大勺雞肉雞蛋在煮好像的白飯上， 灑上一點飯素點綴，完成。
小心熱呀仔。